“吃素”历来被认为是长寿之道。随着现代社会物质富裕，“富贵病”逐年上升，所以素食也流传的越来越广泛，很多素食主义者一直保持着不吃肉、不吃鱼、只吃植物性食物的饮食习惯，甚至在他们的概念中，只有吃素身体才能健康，才能长寿，而荤菜会给人带来疾病。

真的是这样吗？有人盲目跟从素食主义者的小伙伴们吃了好一段时间的素，最后体检时发现严重贫血！

不可否认，素食的确可以降低胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量，减少动脉硬化，高血脂症、肥胖、脂肪肝、冠心病和癌症的发生，也可以调节代谢功能。

但营养科学的理论和实践都告诉我们，素食虽然对身体有好处，但是仅吃素食弊病也不少，同样不利于人体健康。

人体所需要的营养物质都是通过饮食摄入，为了维持新陈代谢和日常需要，必须每天从饮食中摄入足够的糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

而人类必不可少的营养素中，优质蛋白绝大部分是由动物性食物提供的，而植物蛋白质的氨基酸成分与人体必需氨基酸的成分相差较大。

此外，动物性食品还含有丰富的卵磷脂，脂溶性维生素（A、D、E、K）和维生素B2，以及优质钙和铁等，都是人体维持健康所不可缺少的。

所以长期素食不仅无法长寿，反而会影响身体健康。（来源：39健康网）

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